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香茅油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香茅油可直接提取香茅醛、香茅醇和香葉醇，也是這三種香料主要的天然來(lái)源。一般爪哇種香茅油含香茅醛35-40%，香茅醇20-25%，香葉醇15-20%，乙酸香茅酯和乙酸香葉酯約5%。由于香茅醇與香葉醇的沸點(diǎn)較為接近，而且都是玫瑰花香氣，所以天然的香茅醇總是含有不少的香葉醇，而天然的香葉醇也總是帶著較多的香茅醇。直接用精餾法提取香茅醛留下的部分有人就把它當(dāng)作“粗玫瑰醇”出售，可用于配制一些中低檔的日用香精特別是熏香香精中。

將香茅醛還原可以得到香茅醇，許多香料廠直接以香茅油作原料用“高壓加氫法”還原其中的香茅醛，由于“高壓加氫法”免不了會(huì)生成少量的四氫香葉醇，使得產(chǎn)物香氣不佳。廈門(mén)牡丹香化實(shí)業(yè)有限公司的科研人員在幾年前找到了一種新的還原劑，這種還原劑能夠像導(dǎo)彈一樣專(zhuān)門(mén)還原香茅醛的“醛基”，而不與其它雙鍵起作用，香茅油用這種方法還原后得到的產(chǎn)物（也被稱為“玫瑰醇”）不含四氫香葉醇，香氣甜潤(rùn)、充滿天然玫瑰花香，可以直接用來(lái)配制各種日用香精（代替價(jià)格昂貴的玫瑰花油），也可以用它來(lái)提取質(zhì)量?jī)?yōu)異的香茅醇與香葉醇。